工具/材料
牛裏脊、青椒、紅椒、洋葱、蛋清、水澱粉、黃酒、鹽、黑胡椒粉、蠔油
操作方法
牛裏脊切斷,青紅椒切塊,洋葱切片。
將牛裏脊肉放入碗裏,加入蛋清、水澱粉、黃酒和鹽攪拌均勻後醃製15分鐘。
熱鍋涼油,加入醃製好的牛肉,變色後撈出。
鍋裏再加一點油,加入洋葱和青紅椒翻炒,然後加入牛肉繼續翻炒,加入黑胡椒粉、蠔油炒熟起鍋即可。