家常紅燒牛蛙的做法

操作方法

處理好牛蛙。牛蛙在春季是非常多的，到菜市場或者超市都能買到，一般都會幫忙將牛蛙的皮和頭處理掉的，自己買回來以後最好還是再洗乾淨一些，然後將其剁成小塊，這樣烹飪其來會更加入味的。

準備好材料。烹飪這道紅燒牛蛙，喲啊準備好一些佐料，這樣才能讓其味道變得更香一些，準備好姜、酸、八角、香葉和適量的洋葱，然後再準備好蒜薹，將蒜薹洗乾淨後掰成小段備用即可。

鍋中熱油，將洋葱炒香來。放入適量的油，然後將蒜頭、姜和洋葱都放入鍋中，接着用勺子來回炒香，這樣能讓牛蛙更加入味一些，會更加好吃。

炒牛蛙。等到鍋中的佐料都炒香了以後，將牛蛙放入鍋中，然後用中火，慢慢翻炒牛蛙，讓牛蛙和洋葱、大蒜和將的味道都融合在一起，這樣會更好吃的。

倒入適量的水。接着往鍋中倒入適量的水，然後攪拌一下，水最好是能沒過牛蛙，這樣才能讓牛蛙受熱均勻，更容易煮熟來。

等到鍋中的水沸騰以後，放入適量的香葉和八角，也要放入一些辣椒，這樣會更好吃，也能更加入味。牛蛙肉要有點辣才會更有味道，如果不喜歡吃辣的話，可以少放，根據自己的口味來調整。

蓋上鍋蓋，小火慢煮。接着蓋上鍋蓋，然後用小火慢慢煮牛蛙，這樣能讓牛蛙更加有味道一些，當然也要不時地翻炒一下，這樣牛蛙才能受熱均勻。

放入蒜薹。等到牛蛙煮得差不多熟的時候，將蒜薹放入鍋中，然後均勻翻炒一下，讓蒜薹能融入到牛蛙肉中，這樣彼此的味道才能交換，這樣蒜薹味道更香，牛蛙也更好吃。

調味起鍋。最後等到蒜薹也差不多要熟時，放入適量的鹽、雞精、料酒、麻油和醬油，然後均勻攪拌幾下，這樣一道美味的紅燒牛蛙就做好了，非常可口，喜歡的話可以嘗試做一下。

特別提示

以上為個人經驗，供大家參考。