説到瘦肉，相信喜歡吃的人肯定比喜歡吃肥肉的人多吧！但是瘦肉好吃歸好吃，如果你烹飪不好就會影響口感，會變得很柴，沒有那麼美味了！所以，瘦肉要想做得好吃，那是有訣竅的，具體怎麼做呢，那就請大家跟着我的步驟來！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備用瘦肉，給大家分享一道美味下飯的【青椒炒肉絲】家庭做法，喜歡吃肉的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：裏脊肉500克，青椒4根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，蠔油1湯匙，花生油適量，料酒2湯匙
第一步：將裏脊肉清洗乾淨之後，控幹水分，然後放到菜板上，先切成薄片，再切成絲，切好之後裝入盤中，先放入2湯匙料酒，然後抓勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，再次抓勻，醃製入味，再淋入少許花生油，抓勻，放着醃製一會備用！
第二步：再肉絲醃製的過程中，我們先將清洗乾淨的青椒去蒂，去籽，最後切成粗絲，裝盤備用，如果你想要顏色更好看，也可以搭配點紅椒絲！
第三步：起鍋加油燒熱，油可以稍微多一點點，然後將醃製好的肉絲，倒入鍋中，中火翻炒均勻至7成熟肉色變白，然後盛出裝盤備用！這一步需要注意：肉絲不能炒太熟，太熟的肉絲就會變老，吃起來就會很柴！
第四步：鍋內留底油，然後將剛剛切好的青椒絲倒入鍋中，大火翻炒，等青椒絲變軟，馬上倒入肉絲，加入少許食鹽，淋入少許水澱粉，然後大火翻炒至肉絲斷生，斷生後馬上盛出裝盤即可！
這樣一道吃起來微辣，卻香辣下飯的【青椒炒肉絲】就製作完成了，做法這麼簡單，希望大家一看就會也一做就會哈，喜歡的朋友們就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
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