愛吃雞肉的一定要收藏 教你3種雞肉的特色吃法 每種都好吃極了

簡要回答

雞肉是我們大家最常吃的肉類之一，而且也是我們最常見的家禽之一。它的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並且富有營養，有滋補養身的作用。雞肉也因為它是我們常吃的食物，所以它的烹飪方式也非常的多，蒸煮燜炸燉樣樣俱全！

一、家庭版鹽焗雞
1、要準備的食材有：三黃雞1只，姜10克，白芝麻適量，細香葱10克，白酒10克，鹽焗粉20克。
2、將生薑切成絲，香葱切成段，將三黃雞放入一隻大盆內。倒入20克鹽焗雞粉，加入生薑、香葱段、白酒，用手將雞全身塗滿調味料，並用手給雞做按摩10分鐘，讓調味料能充分吸收進去。用保鮮袋將雞密封起來，放入冰箱冷藏2天，讓其入味。
3、在烤盤上鋪墊一張錫紙，用烤叉將雞串起來，烤箱開單上火220度(即可以轉動烤叉)，烤約50-60分鐘。中間要多看顧着，如果雞翅尖上色了，就要用錫紙把翅尖包起來，以防烤焦。
4、烤好的雞肉，用手撕成條狀，分離出雞骨。這時可以嚐嚐雞肉，如果覺得不夠味的話，可以再撒一點鹽焗雞粉在上面，灑些白芝麻混合一下，入爐內180度再烤2分鐘即可。

二、白切雞
1、準備的食材：雞1只，花生油適量，食鹽1茶匙，葱適量，姜幾片，料酒2湯匙，冰水適量。
2、將新鮮宰殺的活雞一隻洗淨，去頭和屁股。雞脖子、雞爪和內臟另用，沿關節分解成幾大塊，放幾片姜和適量料酒入冰箱醃製半小時，取出後再次沖洗乾淨。
3、燒一鍋開水，放葱結和薑片，水沸騰翻滾時，放入大塊的雞，大火不加蓋煮5分鐘後，關火蓋上蓋子，雞在原湯裏浸30分鐘。
4、取出後立即放入冰水中降温，完全放涼後吹乾水分，抹上花生油，拆骨後切塊裝盤，葱姜剁蓉，澆上燒熱的花生油，加適量鹽拌勻即可作味碟！

三、口水雞
1、準備食材：雞腿2只，食鹽1茶匙，醬油3湯匙，醋2湯匙，葱薑蒜適量，料酒2湯匙，辣椒粉2湯匙，白糖1茶匙，香菜適量。
2、將雞腿洗淨，在水即將燒開前，把葱姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞腿煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
3、煮好的雞腿要立刻放到涼水裏，最好是冰水裏激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛，葱薑蒜洗淨，切碎。
4、起鍋，倒入油，待6成熱時，放入葱薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。
5、將雞腿從冰水中取出瀝乾，切成小塊放入盤中。將醬油、鹽、糖、醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜、小葱、香菜等作為配菜，最後再澆上一些紅油和香菜作為裝飾即可。