有哪些東西適合涼拌，要怎麼做

操作方法

涼拌青瓜，青瓜洗乾淨，切段用刀拍扁放入盤子中，放適量鹽醃製1分鐘，再加入蒜末，生抽，陳醋，蠔油，香油，辣椒粉，攪拌均勻，放入冰箱凍30分鐘更好吃。

涼拌海帶，海帶片切小塊，焯水撈出瀝乾，倒入蒜末，辣椒圈，陳醋，蠔油，少許糖和鹽，放入冰箱冷藏30分鐘即可。

涼拌藕片，蓮藕洗乾淨，去皮切成薄片，焯水後用冷水沖洗，倒入蒜末，辣椒圈，生抽，陳醋，麻油，攪拌均勻，醃製30分鐘。

涼拌萵筍，萵筍去皮洗乾淨切成細絲，加少許鹽抓勻後放20分鐘，待萵筍出水後，擠幹放入盤子，加生抽，陳醋，鹽，蠔油，辣椒油拌勻即可。

涼拌豆芽，豆芽洗乾淨焯水好放入涼水中，撈起瀝乾放入盤子，倒入適量鹽，生抽，蠔油，陳醋，白糖，辣椒，拌勻後即可食用。

涼拌秋葵，鍋中倒入適量水，水開倒入洗乾淨的秋葵焯水，焯好撈起來放入冰水中後撈起切小塊，放入大碗中，倒入生抽，蠔油，鹽，陳醋，辣椒油，拌勻即可食用。

涼拌土豆絲，土豆洗乾淨去皮切成絲，放入冷水洗掉澱粉，再倒入鍋中焯水後撈起泡在冷水中，撈出後放入盤子，倒入生抽，蠔油，辣椒油，香菜末，蒜末，花椒油，拌勻即可。