怎麼做好吃的涼拌乾涼皮？

乾涼皮，也被稱作乾麪皮，這道菜的做法實在是簡單至極，所用的食材也是非常普通，可是這道菜絕對是下飯菜，濃郁的香辣口感，加上面皮的筋道，配上小黃瓜的清脆，真的是非常好吃的哦。來吧各位，話不多説，這篇指南教你做好吃的涼拌乾涼皮，想吃的朋友趕緊過來學習一下吧。

操作方法

乾涼皮是要事先泡發的，我這個是從老家山東郵寄來的，用料健康也非常的衞生，直接用涼水浸泡就可以了。

一根小黃瓜，一根胡蘿蔔，全部清洗乾淨之後用小蘇打粉加清水泡十五分鐘，然後再次清洗乾淨。

不要使用刨絲器刨黃瓜絲，那樣刨出來的黃瓜絲不好吃，只用用刀切吧，粗一些沒關係，但是口感會更好一些。

胡蘿蔔切好絲之後加熱水燙一下。

鍋裏倒油燒熱，關火讓油温降下來，把辣椒粉放進去，慢慢翻炒，炒出香味辣椒粉變得有些脆的時候把熟芝麻放進去，用小火快速翻炒幾下然後出鍋，一碗香噴噴的炸辣椒油就做好了，用來做涼菜是非常好的。

碗裏倒上一大勺香醋，一勺白糖，半勺生抽，半勺蠔油，一點食鹽，加上一點香油，然後調勻待用。

乾涼皮一般泡二十分鐘就可以了，自己看一下，完全泡透之後的乾涼皮呈現白色，中間沒有硬芯，撈出來控幹水分放進盤子裏。

把黃瓜絲和燙好的胡蘿蔔絲放在上面。

根據個人口味放上我們剛剛做好的炸辣椒油，我放了一勺，香辣感非常強烈。

將剛剛調好的汁倒進去，然後再滴入幾滴香油。

攪拌均勻，就可以吃啦。喜歡吃香菜的朋友可以撒點香菜末，喜歡吃大蒜的朋友可以放點大蒜末，味道會更佳。