青蘿蔔燉肉的做法

這次買的青蘿蔔生吃也不苦辣，清脆多汁特別好吃，而且用來燉肉也比較容易熟，特別適合家裏老人吃，這道菜上桌家人都説好吃。反正家裏有炒好的熟肉，還有兩個青蘿蔔，乾脆青蘿蔔燉肉，下面我把具體做法分享大家，有興趣的朋友可以看一下。

工具/材料

青蘿蔔兩個，熟豬肉適量，葱適量，乾紅辣椒適量，生抽少許，鹽適量

操作方法

取出需要燉肉的兩個蘿蔔，用清水洗淨。這裏蘿蔔完全可以不去皮，只要你能洗乾淨就可以，當然表皮有些地方不好清洗的可以去皮，洗淨的蘿蔔去頭去尾待用。

把洗淨的蘿蔔放在菜板上，蘿蔔長的話先從中間切成兩半，然後再一分為二如圖切成薄厚均勻蘿蔔片或蘿蔔塊，切好待用。

適量葱洗淨切末待用，乾紅辣椒洗淨待用，喜歡姜和蒜的也可以洗淨到時候用來熗鍋，我這裏只准備了葱和辣椒，因為我做的熟肉裏面味重。

這就是我自己早炒好的熟豬肉，炒菜時候加入一起燉就可以了，家裏沒用的可以這一步取適量生肉洗淨切片，一會炒的時候熗完鍋就先炒肉，肉變色後加切好的蘿蔔就可以。

炒鍋放適量花生油，開火油熱後，先用備好的調味品熗鍋，炒出香味後加入切好的蘿蔔，用鏟子翻炒均勻。

把蘿蔔片翻炒片刻後，加入適量熟豬肉，繼續翻炒均勻，注意勤攪動不要糊鍋。

翻炒片刻後加入適量熱水，小火慢燉。燉的時間長短根據自己切的蘿蔔薄厚來定，觀察蘿蔔已經開始慢慢變軟就差不多了。

如圖所示，一開始如果的蘿蔔生硬，經過一段時間的小火慢燉，鍋中的的蘿蔔已經變色變軟，用鏟子輕輕一鏟 蘿蔔就碎了説明就熟了，加點生抽適量鹽炒勻關火。

把炒好的青蘿蔔燉肉出鍋入盤，這樣青蘿蔔燉肉就算完成了，菜香味撲鼻而來，嘗一下蘿蔔鬆軟肉香味四溢，喜歡粉條的炒制過程中也可以加入粉條，好了不多説了，上桌開吃。