鮮蘑青椒炒雞胸肉的家常做法

鮮蘑肉厚脆嫩，香味濃郁。青椒脆嫩清香，微辣。雞胸肉肉質細膩，滋味鮮美。用鮮蘑與青椒，雞胸肉配輔料一起同炒，色香味美，營養豐富，口味極佳。下面介紹一下鮮蘑青椒炒雞胸肉的做法。

工具/材料

鮮蘑 200克 ，麻辣青椒 1個 ，雞胸肉 150克 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，澱粉，料酒，蠔油，油 。

操作方法

雞胸肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入少許五香粉，料酒，鹽，醃製20分鐘。

鮮蘑去根，用手掰成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。

碗裏放入一小匙兒澱粉，兑水，勾成芡汁。

把醃製好的雞胸肉，放入適量的澱粉，用手抓勻。

先用鍋把雞胸肉炒出來，炒至顏色發白，盛出備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。放入鮮蘑大火快速翻炒。

放入少許料酒，蠔油，略翻炒一下，然後放入青椒翻炒。

青椒稍翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。