肉末雞蛋炒胡蘿蔔絲

胡蘿蔔富含維生素，大人小孩吃都很好，但是一定要煮熟了，不然消化不了。今天小編給大家分享一下肉末雞蛋炒胡蘿蔔絲，非常營養、美味，而且下飯哦！希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：胡蘿蔔 雞蛋 肉末 姜 蒜頭 鹽 雞精 食用油 蠔油

操作方法

將2根胡蘿蔔去皮，洗淨，然後搓絲；刀工比較好的也可以直接切絲，能夠切成和搓絲差不多效果是最好的；

取3兩肉，要帶一點肥的更好吃點；買的時候，請師傅就幫忙攪成肉泥，這樣回家直接放到碗裏，加少量料酒，抓勻，醃製十分鐘就可以了；

取2-3個雞蛋，打入碗裏，加入少量料酒和水，打勻，備用；加少量料酒可以去蛋腥味，加水能夠使煎成的雞蛋更鮮嫩好吃；

取3-4個蒜頭，將蒜頭壓一壓，去膜，洗淨，再切碎；
取一小塊姜，將姜去皮，洗淨，然後切碎；

開火，加少量食用油，將蛋液倒入鍋裏，煎至結塊後，翻一面，再煎到結塊後，打散成小塊，盛出備用；

直接用煎雞蛋的鍋，再加熱少量食用油，將薑末和蒜末入鍋裏炒香；

將肉末下入鍋裏，炒至肉色變白，再稍微翻炒幾下至炒出香味；下少量蠔油，翻炒均勻；

將胡蘿蔔絲下入鍋裏，翻炒至熟，再下煎好的雞蛋、適量鹽和雞精，翻炒均勻，即可出鍋，非常好吃！