8道一學就會的家常菜 簡單美味 吃一口就上癮

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牛肉炒竹筍、辣椒炒豆泡、番茄肥牛、奧爾良雞翅、脆皮茄子、醬香脆皮腸雞蛋、椒鹽排骨
油炸平菇。漫遊於千山萬水，踏遍大江南北，品嚐了各種美味佳餚。然而，始終有一種味道讓人難以忘懷，那就是家常菜。家常菜之所以令人難以割捨，不僅因為它們承載着媽媽的獨特味道，還因為它們帶來一份家的温暖感，這是任何高檔大餐都無法替代的。分享8道簡單又美味的小炒家常菜，每一口都會令你欲罷不能。

一、牛肉炒竹筍
食材：
牛肉、竹筍、小米辣、蒜、青椒、泡椒、蒜苗
步驟：
1. 將牛肉切片，加入生抽、料酒、蠔油、老抽、澱粉、食用油，醃製10分鐘。
2. 熱鍋涼油，加入蒜末爆香。
3. 倒入醃製好的牛肉，翻炒至熟透。
4. 加入竹筍、青紅辣椒、泡椒，快速翻炒。
5. 加入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒上蒜苗即可。
這道牛肉炒竹筍鮮美無比，竹筍爽脆，牛肉滑嫩，絕對值得一試。
二、辣椒炒豆泡
食材：
豆泡、青辣椒、蒜末、小米辣
步驟：
1. 將豆泡對半切開，切好青辣椒，蒜末備用。
2. 熱鍋涼油，加入蒜末爆香。
3. 加入生抽、蠔油、清水，倒入豆泡燜煮2分鐘。
4. 放入青辣椒翻炒，撒少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
這道辣椒炒豆泡簡單美味，豆泡入味，做法簡單，一口就會上癮。
三、番茄肥牛
食材：
番茄、肥牛、金針菇、姜、葱、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽
步驟：
1. 番茄劃十字花刀，燙水後去皮，切小塊備用。
2. 肥牛焯水，金針菇焯水，備用。
3. 鍋中加底油，加入葱姜爆香。
4. 加入番茄塊，翻炒至變軟，加入金針菇、水、生抽、蠔油、白胡椒粉，煮至沸騰。
5. 最後加入肥牛，煮沸後撒上葱花即可。
這道番茄肥牛簡單美味，肥牛滑嫩，番茄鮮美，一試難忘。

四、奧爾良雞翅
食材：
雞翅、葱、姜
步驟：
1. 醃製雞翅：劃花刀，加入葱段、薑片、生抽、料酒、奧爾良粉，醃製30分鐘。
2. 熱鍋加油，煎至兩面金黃酥脆，即可出鍋。
這道奧爾良雞翅外酥裏嫩，香味誘人，一口咬下滿口留香。
五、脆皮茄子
食材：
茄子、蒜末、幹椒絲、香菜
步驟：
1. 調醬汁：陳醋、生抽、白糖攪拌均勻備用。
2. 茄子切片，加水、麪粉、澱粉拌勻。
3. 熱鍋加油，炸至金黃酥脆。
4. 鍋中留底油，加蒜末、幹椒絲，倒入醬汁、茄子、香菜，翻炒均勻即可。
這道脆皮茄子外酥裏嫩，酸辣香脆，吃一口就上癮。
六、醬香脆皮腸雞蛋
食材：
雞蛋、脆皮腸
步驟：
1. 調醬汁：生抽、醋、蠔油、白糖、辣椒粉、澱粉、水攪拌均勻備用。
2. 打散雞蛋，加鹽攪拌均勻。
3. 熱鍋加油，加雞蛋液翻炒，炒至熟透。
4. 鍋中留油，加脆皮腸翻炒，倒入醬汁，撒上葱花，即可出鍋。
這道醬香脆皮腸雞蛋鮮香美味，肉質鮮嫩，外酥裏嫩，一上桌就光盤。

七、椒鹽排骨
食材：
排骨、蒜末、鹽、白糖、黑胡椒粉、澱粉、歐芹碎
步驟：
1. 排骨洗淨，加入生抽、蠔油、老抽、料酒、蒜末、鹽、白糖、黑胡椒粉、玉米澱粉醃製1小時。
2. 鍋中加油，炸至兩面金黃酥脆。
3. 撈出，撒上歐芹碎即可。
這道椒鹽排骨外酥裏嫩，香氣撲鼻，簡直讓人停不下來。
八、油炸平菇
食材：
平菇、雞蛋、澱粉、麪粉、歐芹碎
步驟：
1. 將平菇浸泡15分鐘，去水，擠幹。
2. 打入雞蛋，加麪粉、澱粉、五香粉，裹上面糊。
3. 熱鍋加油，油温六成熱，炸至微黃酥脆。
4. 撒上辣椒粉和歐芹碎即可。
這道油炸平菇外酥裏嫩，鹹香酥脆，越吃越上癮，不論大人還是小孩都會喜歡。
這8道家常小炒菜，不僅簡單易做，而且美味十足。每一道菜都有着獨特的風味，一口接一口，讓人回味無窮。如果你也鍾愛家常美食，不妨嘗試製作這些誘人的小炒家常菜，讓家庭聚餐更加温馨美滿。