玉米，最近在菜市場上，可是常見的東西，一大堆擺在那裏，就等着人們去挑選呢。唯一美中不足的就是，這些是水果玉米，我更喜歡吃黏玉米，不過也沒關係，買幾個解解饞還是很不錯的。玉米煮起來，再簡單不過了，比起去外面買5元一個的，不如買點生的自己在家煮。説起煮玉米，很多人不在意，感覺這麼簡單的東西還用着教？其實還真不是，如果你煮玉米只用清水，那可就是外行人做法了！只用清水煮出來，也不是説不好吃，只能是説它的甜度和口感，遠遠達不到該有的水平。煮的過程中，切記多放上2種東西，玉米會更加軟糯，更加香甜的，不信試試看，也是咱們廚房裏常見到的調味料。
材料：帶皮玉米、清水、鹽、食用鹼/小蘇打
1、挑選玉米的時候，記得剝開一點看一下，是不是又嫩又飽滿的。不要買太老的，嚼起來如同嚼蠟，不好吃。
2、玉米外面的皮扒下來，就留下最後一層薄薄的就行，可以起到不錯的保護作用。處理好之後，把玉米放到水裏，稍微清洗一下，將水分瀝乾後，再放到乾淨的鍋子裏，添上足量的水，接下來準備來煮了。
3、這是不是許多人的做法？然而是錯誤的，是外行人的做法，正確做法應該是，加水之後，還需要再多放2樣東西，它們是什麼呢，也就是鹽、食用鹼/小蘇打。很多人不理解，放這2種東西幹嘛，要想更甜不應該是放白糖嗎？
4、並不是，放鹽才可以把玉米里面的甜味徹底激發出來，放食用鹼或者小蘇打，可以在煮的過程中，讓玉米更加軟糯，更加黏稠好吃。鹽放1勺，小蘇打放小半勺，接下來就可以開火了，先用大火煮上一段時間。
5、等水燒開了之後，再繼續維持大火，煮上10分鐘這樣，不確定時間的話，可以嚐嚐口感，覺得味道可以了，就可以把火關掉了。關掉之後，迅速用筷子把玉米夾出來，等涼了以後就能吃了。別長時間泡在水裏，不然味道容易被沖淡，就不好吃了。
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