如何做出酥脆香甜的玉米烙？

工具/材料

甜玉米1根、澱粉40g（幹拌30g、水澱粉10g）、糯米粉5g、水150毫升、白砂糖15g、油30毫升

操作方法

甜玉米放沸水中煮熟。

撈出放涼，剝下玉米粒。

加入幹澱粉拌勻。

冷鍋熱油，倒入玉米粒。

小火煎1-2分鐘。

再倒入油，至浸沒玉米。

炸至玉米變色，倒入水澱粉（10g澱粉、5g糯米粉、150毫升水）。

至冰晶形成，即可關火。

成盤，撒白砂糖調味。