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辣椒炒鴨肉的做法

欄目: 主食 / 發佈於: / 人氣:2.1W

鴨肉是家庭飯桌比較常見的菜,但鴨肉比較腥,怎樣做才可以去除這個腥味呢?一起來看看辣椒炒鴨肉的做法。

工具/材料

鴨肉、紅辣椒、姜、蒜、香菜、葱、鹽、花生油、料酒、醬油

操作方法

準備好所以材料:鴨肉半邊,儘量買瘦一點的,紅辣椒兩根,姜蒜適量,香菜和葱各一根。

辣椒炒鴨肉的做法

紅辣椒清洗乾淨,去掉籽,切成長絲狀,備用;
蒜頭和姜切好,備用;
鴨肉加入適量的鹽和料酒,清洗乾淨,備用。
(鴨肉加入鹽清洗,是去除多餘的血水,加入料酒清洗,就沒那麼腥了。)

辣椒炒鴨肉的做法 第2張
辣椒炒鴨肉的做法 第3張

鍋裏放入薑片,把水燒開。

辣椒炒鴨肉的做法 第4張

把清洗好的鴨肉過一遍熱水,大概燙兩分鐘,撈起來瀝乾水分備用。

辣椒炒鴨肉的做法 第5張

熱鍋下油,放入蒜頭和薑片煸香。

辣椒炒鴨肉的做法 第6張

倒入鴨肉,翻炒均勻。

辣椒炒鴨肉的做法 第7張

再加入適量的醬油和料酒,翻炒均勻上色後,加入適量的水,蓋上鍋蓋燜。

辣椒炒鴨肉的做法 第8張

大概燜20分鐘,快收汁的時候,加入紅辣椒。

辣椒炒鴨肉的做法 第9張

加入紅辣椒後,再翻炒三分鐘,把紅辣椒炒出味道即可。

辣椒炒鴨肉的做法 第10張

裝盆,撒上葱和香菜,即可享受美味的鴨肉了,這樣燜過的鴨肉一點腥味都沒有,非常好吃。

辣椒炒鴨肉的做法 第11張
Tags:鴨肉 辣椒