家常啤酒鴨的做法

工具/材料

鴨子 一隻或者半隻 啤酒 一支 生薑 一大塊 大蒜籽 三瓣 八角 二粒 香葉 五片 料酒 一勺 醬油 適量 花椒 少量 草果 一粒

操作方法

先把鴨子處理乾淨後再控水，控幹水份後再剁成塊，再次控水備用。

準備配料，姜蒜，八角，桂皮花椒，香葉，草果，如果有個紗布袋子可以所有小的配米料裝進去。

鍋燒七成熱放一勺花生油，把配料的一半放下去，再倒上一勺料酒，油熱後開大火爆炒鴨肉。

一直炒出鴨肉的香味，炒幹了鴨肉本身帶來的水份後，剷出多餘的油。再倒入三分之二支啤酒，放一勺鹽和醬油，如果有時間就慢慢燜閏個小時以上，如果要趕時間就放在高壓鍋裏面煮十五分鐘。

再倒入三分之二支啤酒，放一勺鹽和醬油，如果有時間就慢慢燜閏個小時以上，如果要趕時間就放在高壓鍋裏面煮十五分鐘。時間到了後，等高壓鍋裏面的水蒸氣出完了倒出來上桌開吃，味道真不錯。