這款吮指啤酒蝦是用大海蝦做成,色澤鮮亮,口感鮮美,濃香的醬汁包裹在蝦殼上,剝開後,裏面的蝦肉個大肥美,非常入味。
工具/材料
大海蝦6只
食用油1小勺
薑片少許
啤酒適量
生抽1小勺
蠔油1小勺
白糖1小勺
香葱少許
操作方法
大海蝦室温解凍。
解凍後的大海蝦剪去蝦腳,挑去蝦腸,再剖開蝦背,這樣炒制的時候更易入味。
油鍋燒熱,放入薑片爆香。
處理好的大海蝦放入鍋中,大火翻炒,炒至變色後再稍微多炒一會,這樣蝦肉略微收縮,吃的時候就更易剝殼,但炒制的時間也不宜過長,不然蝦肉的口感就不嫩了。
加入適量啤酒,使啤酒基本與蝦持平。
然後再依次加入1小勺生抽、蠔油和白糖。
大火燒煮至醬汁濃稠時,輕輕地翻動大蝦,讓醬汁均勻地包裹在蝦殼上,然後撒上葱花就可以出鍋裝盤了。