香辣脆爽的“小炒藕丁”是一道非常下飯的家常菜，簡單又好做

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藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效營養極其豐富。藕的吃法也很多，大多都是涼拌為主，其實藕炒着也好吃，教大家做一個脆嫩爽口、香辣誘人的“小炒藕丁”是一道非常下飯的家常菜，看看怎麼做的吧。

小炒藕丁的用料如下:
藕，小米辣，小葱許蒜，沫，食用油，鹽，生抽老抽兩勺，蠔油半勺，香適量（根據個人口味）

小炒藕丁真香的做法步驟如下:
步驟 1
藕切好後建議先放水裏泡着以免變色，鍋中倒入水水燒開後，把藕煮兩分鐘撈出備用
步驟 2
小米辣，葱，蒜泥
步驟 3
鍋中倒入適量油，油熱放入葱蒜小米辣翻炒，放入兩勺生抽，小半勺老抽炒香後放入藕丁翻炒放入鹽，蠔油，香油（芝麻油）即可出鍋開吃了，配着大碗米飯是不是超下飯，到飯點兒時嘗試着做下吧。

藕的選購小貼士：
看顏色：外皮黃褐色，黑斑儘量少；
看大小：靠近藕尖的藕節最好，肉肥厚而且白，口感脆嫩；
看形狀：外形儘量圓潤、規整，容易削皮；
看長短：又細又長是脆藕，短粗的是面藕。