吃不完的蝦怎麼保存性價比高 按這個做法 解凍後新鮮水嫩味道好

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有時候我們會不小心買多了新鮮的蝦，或者碰到特價打折的時候會多買一些蝦回來。但是怎樣保存蝦才能保持它們的新鮮呢？首先，我們可以將吃不完的蝦直接用水煮熟，然後將蝦剝殼並分裝到小盒子中進行冷凍。當需要食用時，只需放在流水下解凍約1分鐘，口感就幾乎與新鮮蝦相當，肉質飽滿，Q彈有勁。順便分享三道美味的蝦仁家常菜譜。

一、【蘆筍口蘑炒蝦仁】
主要食材：蝦仁、蘆筍、口蘑、葱段、薑片、料酒、生抽、黑胡椒粉、蠔油。蝦仁醃製入蘆筍，清爽鮮甜，既適合減脂餐，又是一道家常菜，全家人都會喜歡。
【具體做法】
1. 將蝦仁放入碗中，加入葱段、薑片、1勺料酒、1勺生抽和適量的黑胡椒粉，攪拌均勻醃製10分鐘以上。同時，將蘆筍切成適口大小的小段，將口蘑切成3-4份。
2. 將蘆筍放入開水中焯水1-2分鐘後撈出。熱鍋中加入適量的油，油温達到5成熱時將蝦仁放入快速翻炒至變色後撈出，保留底油，然後爆香口蘑和蒜頭，最後將蝦仁和蘆筍倒入鍋中。
3. 加入1勺生抽、1勺蠔油、適量的黑胡椒粉和鹽，翻炒均勻後出鍋。這道菜簡單美味，營養豐富，無論是大人還是孩子都會喜歡。

二、【香辣基圍蝦】
主要食材：基圍蝦、葱花、蒜末、青紅辣椒末、生抽、老抽、蠔油、五香粉、鹽、雞精、白砂糖。這道菜香辣入味，湯汁與米飯搭配更加美味，比蝦仁更解饞。
【具體做法】
1. 將基圍蝦去頭並開背，熱鍋中倒入適量的油，油温達到7成熱後放入大蝦，快速翻炒2-3分鐘後撈出備用。
2. 保留炒蝦仁的底油，將葱花、蒜末和青紅辣椒末放入鍋中爆炒出香味，然後加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量的五香粉、鹽、雞精和白砂糖，炒勻後加入適量的水。
3. 湯汁煮開後放入炒好的基圍蝦，翻炒均勻使蝦均勻受熱，湯汁收濃至粘稠即可。這道菜色香味俱佳，辣味濃郁，口感鮮嫩，非常開胃。

三、【蒜蓉粉絲蒸蝦】
主要食材：蝦仁、粉絲、蒜末、葱花、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜。這道菜清淡可口，蒜香濃郁，適合喜歡清淡口味的人。
【具體做法】
1. 將粉絲用温水泡軟備用。將蝦仁放入碗中，加入葱花、蒜末、1勺生抽、1勺料酒、適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻醃製10分鐘以上。
2. 在蒸鍋中加水並燒開，將醃製好的蝦仁放在粉絲上，撒上適量的葱花和蒜末，再淋上少許生抽。將蒸鍋放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸10-12分鐘。
3. 蒸好後撒上香菜即可。這道菜口感鮮嫩，蒜香四溢，粉絲Q彈可口，非常美味。
以上就是三道美味的蝦仁菜譜以及如何保存新鮮蝦的方法。希望對你有幫助，享受美食的同時也注意食材的新鮮和保存哦！