怎麼炸小黃花魚

小黃花魚個頭不大，炸小黃花魚吃起來口感很棒，十分酥脆，所以很多人在吃飯的時候都會炸一盤黃花魚，可以下酒也可以當零嘴，下面教你如何做炸小黃花魚。

操作方法

（01）準備適量的小黃花魚，先將內臟給處理乾淨。

（02）內臟處理乾淨之後沖洗一下，然後放入適量的鹽來醃製10分鐘左右，也可以加點兒麪粉來抓勻。

（03）在熱鍋中放入適量的食用油，大火燒熱到7成熱。

（04）油温起來之後放入醃製好的小黃魚進行炸制，炸到金黃色之後撈出控油。

（05）小黃魚控油之後再將油温燒熱，然後放入小黃魚再炸一次。

（06）炸好的小黃魚最好用各種大料再來調理一下，在鍋中加入適量的水，然後加入醬油、醋、鹽、花椒、大料、冰糖等燒開。

（07）大火燒開之後放入小黃魚烹煮，等到收汁即可。

（08）小黃魚吸收湯汁之後也不會變得不酥脆，這個時候撈出趁熱食用味道最好。