刀魚吃法多多,五香刀魚相信大家都喜歡,做起來也不費勁,來,跟我一起試試吧
(01)刀魚洗淨,切成長短適中的小塊
(02)將切好的刀魚放在盆裏,麻上鹽,攪拌均勻,入味
(03)葱花切片,姜切細條,蒜瓣切片,待用
(04)將電餅鐺燒熱,加入適量花生油
(05)油熱,放入刀魚,擺開,蓋鍋煎至金黃色
(06)一面煎好,開鍋,翻過來煎另一面
(07)取另一隻鍋,燒乾,加入適量花生油,加入薑片、葱花、八角、白糖、少許辣椒,以及味極鮮醬油,加入少許水,燒開
(08)燒開湯汁,將魚從電餅鐺中取出,放入湯汁中稍微翻炒,蓋一下鍋入味,即可出鍋裝盤
煎魚時可以直接煎至魚熟透,如果煎不熟,就要在湯汁中多燒一會
不要放太多鹽
醋是一定要放入的輔料,可以去腥味
辣椒根據個人口味,適量添加