西紅柿生吃好還是熟吃好？西紅柿怎麼吃最有營養

西紅柿即是水果又是蔬菜，大家都知道吃西紅柿對人體有益，那麼西紅柿是應該生吃還是熟吃呢？怎麼吃比較好呢？

操作方法

（01）西紅柿的營養成分除了維生素C外，還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。

（02）番茄紅素有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用；還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強大的抗氧化活性可以防止癌細胞的增殖。

（03）生吃西紅柿，可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有健胃消食、清熱解毒、降低血壓的功效。

（04）熟吃西紅柿，是因為西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須通過烹調才能更好的被人體吸收。

（05）所以如果缺乏缺乏維生素C，就選擇生食的方式，如果想提高身體抗氧化能力，就選擇熟食。