苦菜學名叫大芥菜,它是冬天做酸菜的原料,平時也用來煮湯。苦菜吃起來稍帶苦味,有清涼解熱之效。與豆腐一同搭配煮湯,味道更好。當葷腥油膩的菜餚吃多了之後,搭配着辣椒麪蘸水,吃上一道苦菜豆腐湯,解膩醒神,很有滋味。
操作方法
(01)苦菜洗淨,撕成小塊。
(02)豆腐一塊,買回來泡到水裏,煮之前切成厚片。
(03)起鍋燒水至水開。
(04)將苦菜放到鍋內煮至一會兒。
(05)再將豆腐放到鍋內,與苦菜同煮,直到苦菜軟熟為止。
(06)加入適量鹽,攪拌均勻後起鍋。
(07)碗裏放入調配辣椒麪,舀一勺菜湯淋入辣椒麪裏。
(08)用苦菜、豆腐蘸上蘸水,即可開吃啦。