鹹臘八粥怎麼做

鹹味臘八粥屬於粥/稀飯，主要原料是蝦米、臘肉、大米，口味是鹹香，工藝是煮，難度屬於中級，如果您按此菜譜製作了，歡迎對此菜譜發表你的看法，無論成功還是暫時失敗.

操作方法

（01）1·肌肉切小丁，香菇泡發後和萵筍，胡蘿蔔切成小粒備用。

（02）2·雞肉粒加入料酒和胡椒粉醃拌一下備用。

（03）3·糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。

（04）4·鍋中燒開水倒入萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆焯燙一下備用。

（05）5·炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。

（06）6·砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小夥燉煮40分鐘。

（07）7. 米已粘稠加入雞肉繼續燉煮15分鐘。

（08）8. 再把萵筍（有的話），胡蘿蔔，香菇，青豆倒進去攪拌均勻。

（09）9.用湯勺不停攪拌以免糊底，再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉，香油調味即好。

（10）10.鹹味臘八粥就做好了。

特別提示

豬瘦肉及配料不宜太多。

要以大米（糯米更好）為主；此粥不宜太鹹，濃度要適當

此粥不宜太鹹，濃度要適當