南瓜微甜,芋頭綿軟,加上小米的温潤,這樣的一碗粥,一定會在秋冬温暖你的胃口。
(01)把食材準備好。我用的是小米,用大米也可以。
(02)把小米用自來水順一個方向快速淘洗4遍,快速是為了防止髒水回滲。
(03)把南瓜去皮後切成小塊。
(04)芋頭去皮後切成薄片。
(05)把小米倒入沙鍋內,填上3碗清水後開大火熬煮。
(06)待小米煮開後,放入芋頭。
(07)然後放入南瓜攪拌均勻繼續煮。
(08)鍋開後轉小火熬煮,待南瓜和芋頭軟爛後關火。因為砂鍋是 有保温作用的,所以這時不要打開鍋蓋,接着把粥燜15分鐘,讓食材的口感進一步昇華。
(09)15分鐘後,就可以盛入碗中享用了。
熬煮的時候,要適時打開蓋子,攪動一下,以免芋頭粘在鍋底糊鍋。