家裏包餃子總會剩下些餃子皮
扔掉多可惜
菜菜發現餃子皮還可以這麼吃
以後都不想吃餃子了
吃皮
1剩餃子皮拉麪
食材:餃子皮200g、油適量、鹽適量、生抽適量、芹菜適量、胡蘿蔔1個、辣椒適量
做法:
1.餃子皮加適量水揉成團。
2.用擀麪杖擀開。
3.用刀切成兩指寬的條。
4.鍋裏燒開水,用手捏住麪條的兩頭,緩緩拉長,放入鍋裏。
5.全部拉完後放鹽煮熟,撈出過涼水。
6.芹菜切片。
7.胡蘿蔔和辣椒切片。
8.放在鍋裏炒熟。
9.放點生抽,放點鹽。
10.放進過水的麪條炒勻。
2菠蘿派
食材:菠蘿0.25個、餃子皮3張、雞蛋1個、芝麻20克
做法:
1.把菠蘿切小塊,用蜂蜜拌勻。
2.準備全蛋液,餃子皮 (越薄越好)。
3.把菠蘿放進餃子皮, 用蛋液封口。
4.把派上刷蛋液,倒扣粘芝麻。
5.烤箱175度,15分種(用平底鍋煎也行,不過熱量就上去了)。
6.用菠蘿葉裝飾。
3香烤麪皮
食材:餃子皮50g、餛飩皮50g、油適量、椒鹽適量、黃豆麪適量、雞蛋黃1個、麪包糠適量、五香粉適量、白糖適量
做法:
1.準備幾張餃子皮。
2.準備幾張餛飩皮。
3.白糖和炒香的黃豆麪按1:1的比例混合舀1小勺到餛飩皮中央、4邊抹點水……再蓋1張麪皮、4邊壓緊。
4.1個雞蛋黃加點清水、調勻後把剛才做的麪餅放進去沾上蛋液,再進麪包糠裏滾1遍。
5.烤箱170度預熱,烤盤上鋪錫紙、錫紙上刷少許油,把麪餅排好。入烤箱中層、170度上下火15分鐘。
6.中途翻1次面。
7.觀察着別烤糊啦。
8.餛飩皮兩面都刷油撒點椒鹽和五香粉。烤箱中層、170度上下火7分鐘……晾涼後特別脆。
4西紅柿面片湯
做法:
1.準備好所有的食材
2.餃子皮切寬條
3.西紅柿去皮切小塊,雞蛋打散
4.炒鍋到油爆香葱花
5.倒入西紅柿翻炒
6.把西紅柿炒軟出汁
7.在加入適量的清水大火煮開
8.煮上5分鐘後加入鹽
9.加入面片,煮上3分鐘.
10.淋入蛋液,香油,攪拌均勻。
5瘦肉餅
食材:瘦肉300g、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、水適量、葱適量、餃子皮適量
做法:
1.瘦肉洗乾淨後切碎。
2.加入適量鹽。
3.加入適量醬油和糖拌勻。
4.倒入少許水拌勻。
5.加入葱花拌勻做成肉餡。
6.將肉餡放到一塊餃子皮中間。
7.在面上蓋上塊餃子皮將四周壓實。
8.電餅鐺預熱淋油將瘦肉餅放進去煎。
9.煎至兩面金黃色即可。
6糖果台式小烤腸
食材:餃子皮200g、台式小烤腸500g、番茄沙司適量、食用油適量
做法:
1.準備等量的餃子皮和小烤腸。(餃子皮可稍作加工,過厚的話稍稍擀薄,麪皮變幹變硬的話,後面操作起來可抹一層水粘合)
2.取一顆烤腸放在麪皮中間。
3.把麪皮上半部分翻下來,覆蓋住烤腸。
4.再把麪皮下半部分翻上去,粘合起來。
5.在尾部一端沿着烤腸底部,像卷糖果紙一樣捲起來。
6.另一端沿着烤腸底部,像卷糖果紙一樣捲起來。
7.糖果兩端可用叉子裝飾一些紋理效果,逐一做好後,把糖果間隔距離擺放在盤中。
8.鍋中倒入適量食用油,待油熱後,把糖果放入鍋中煎制。
9.殼表面變成金黃色後,出鍋控油。
10.擺盤,蘸少許番茄沙司食用即可。
7燒賣
食材:豬肉餡200g、胡蘿蔔50g、餃子皮200g、蝦蓉50g、冬菇100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、葱姜水適量、生抽適量
做法:
1.胡蘿蔔、冬菇泡發洗淨切碎末備用。
2.鍋置火上加少許油燒熱倒入冬菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。
3.將豬肉餡、蝦蓉、冬菇、胡蘿蔔混合,調入生抽2勺、香油1/2勺、蠔油1勺、白糖1/2勺攪勻,加少許葱姜水製成燒麥餡料。
4.將餃子皮用擀麪杖把皮四周擀薄,就成了燒賣皮。
5.包入餡料,用左手託着麪皮,用右手將麪皮向上方中心合攏。
6.合攏時用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下。
7.製成若干燒賣生坯,擺入蒸籠。
8.蒸鍋水開後,放入蒸籠,保持大火蒸8分鐘即成。
8餃子皮葱油酥餅
食材:餃子皮、香葱、玉米油、鹽
做法:
1.案板上刷一層油。
2.放上餃子皮,再刷一層油,撒點鹽、香葱。
3.如此反覆放7、8張餃子皮。
4.擀麪杖擀成餅狀。
5.平底鍋中放油,燒熱。
6.放入餅,烙至兩面金黃即可。
9香菇白菜炒麪片
食材:餃子皮,大白菜,幹香菇,洋葱,鹽,大葱,耗油
做法:
1.先準備好所需要的材料,水餃皮切片 泡好香菇 洋葱切條 大葱切段(洋葱 香菇提味)大白菜切好 全部準備好備用。
2.水餃皮先燒開水煮兩分鐘撈出來沖涼水 以免全部黏在一起(一定過涼水)。
3.放油熱鍋先香菇 大葱 洋葱依次入鍋炒出香味(平時最喜歡聞到這個味道哈哈)。
4.炒出香菇 大葱 洋葱的香味後就可以先放大白菜梗翻炒一下(梗粗不容易熟所以先炒)。
5.白菜梗差不多六分熟就可以放白菜葉了。
6.一樣翻炒一下全部的菜 加入適量的醬油(老抽)繼續炒至全部的菜上色均勻。
7.接下來就可以倒入之前煮過的水餃皮(過了涼水的皮超級Q哦)繼續炒至水餃皮熟透。
8.看水餃皮的顏色就知道差不多可以出鍋了。
10香蕉派
食材:餃子皮,香蕉,油
做法:
1. 香蕉切成2-3釐米一段,每段如圖剖成4半。
2. 取一張餃子皮,放上2小塊香蕉。
3. 包成如圖形狀。
4. 全部包好之後,起鍋,刷上一層底油再開火。油熱後轉小火。
5. 光面朝上,碼放好所有的香蕉派,小火慢煎,煎的過程中在表面刷上薄薄的一層油。
6. 隨時翻面看看,如圖金黃之後翻面,再注入小半碗的清水,蓋上鍋蓋,開中火燜煮。
7. 水快煮乾的時候打開鍋蓋,直到水分燒乾就可以了。起鍋擺盤,美美噠~可以蘸着蜂蜜、煉乳或是巧克力醬吃!
這個是不是南方人更適用
北方人吃麪食的花樣可多可多了
菜菜已經不夠格教你們啦
過年大家一起吃