醃鹹鴨蛋怎樣才能出油多、味道好

鹹鴨蛋是我們餐桌上的常客，非常下飯，本次我們就來介紹醃製鹹鴨蛋的方法， 使其出油更多、味道更好，成為飯桌好伴侶。

操作方法

（01）選一批鴨蛋洗淨晾乾放入醃製的壇中。

（02）再在鍋裏倒入合適比例的水，將鹽、花椒、茴香、八角放入水中煮透，聞到香料的味道後，再加少許白糖和燒酒100克。等滷水冷卻後，倒入壇內，淹沒鴨蛋即可。

（03）緊封壇口，等候20天即可食用了。

操作方法2

（01）洗淨處理新鮮鴨蛋。

（02）取乾燥紅土用開水澆成糊狀，裹到鴨蛋上。

（03）在鴨蛋兩端裹上鹽後放入罐中密封，20天后可食用。