自制鹹鴨蛋的醃製方法

美食廚房，“樂”在其中，給生活加點料。鹹鴨蛋相信很多人都吃過，但是大多是在外面花錢買的，其實做法很簡單。今天小樂向大家分享自己做鹹鴨蛋的方法。

工具/材料

玻璃罐子1個，鴨蛋90枚，粗鹽500克，花椒10克，大料15克，白酒一碗。

操作方法

剛買的鴨蛋表面非常髒，所以要用毛刷沾水把其表面刷乾淨，然後晾乾表面的水分。

把玻璃罐子用開水燙一燙，然後晾乾。

鍋里加入適量的水。放入花椒，粗鹽和大料。

水燒開後，煮上20分鐘關火，然後放涼。

倒白酒一碗，然後把鴨蛋一枚一枚的用白酒泡一下。

把用酒沾過的鴨蛋放入玻璃罐裏。

然後把放涼的花椒大料鹽水倒入，其水面略超過鴨蛋即可。

然後蓋上蓋子密封好，放在陰涼處就好了，一般情況下一個月左右就可以吃了。

特別提示

白酒的作用就是利用滲透力強的特點來帶動鹽的滲透，能夠縮短醃製鹹鴨蛋的週期。