綠茶中最有益身體健康的一種成分叫兒茶素,它是天然的油脂抗氧化劑,抗氧化活性甚至比維他命E還高,因為有清除自由基的功用,所以可以減緩衰老。另外有臨牀實驗指出,兒茶素類可以明顯地減少牙菌斑以及減緩牙周病。它還可以抑制人體致病菌(如肉毒桿菌),同時又不傷害有益菌(如乳酸菌)的繁衍,所以有整腸的功能等等。常喝綠茶可以攝入一些,但是大量的兒茶素是存在於茶葉本身的,也就是説吃茶比喝茶更有利於吸收這種有益物質。抹茶粉為我們提供了一種優雅吃茶的可能性
(01)黃油室温下軟化,雞蛋打散,麪粉過篩
(02)糖粉、抹茶粉加入軟化的黃油中拌勻
(03)繼續攪打,至輕盈的狀態
(04)加入蛋黃
(05)用打蛋器攪拌至蛋液與黃油完全融合
(06)加入低筋麪粉,混合均勻,揉成麪糰,麪糰用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分
(07)取出麪糰,用擀麪杖擀成0.5cm厚的面片,用切模切成自己想要的形狀
(08)表面蘸細砂糖,擺入鋪好油紙的烤盤,放入預熱好的烤箱
(09)出爐晾涼,享用吧,酥酥的,出乎想象
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如果沒有切餅乾的小模具,可以用刀切出自己喜歡形狀