東北大麻花的製作方法

麻花是一種很受大家喜愛的食物，那麼接下來就給大家講講製作麻花的方法，一起去看看吧。

操作方法

（01）把牛奶放入熱水中浸泡一會，使牛奶温熱，到入盆中。

（02）加入適量的酵母菌和勻，再將雞蛋打入盆中，放入適量的白砂糖和鹽，再次攪拌均勻。

（03）放入適量的麪粉，用手慢慢揉捏，使麪糰變得不再粘手，且光潤沒有顆粒。

（04）在盆上蓋上一層保鮮膜，靜置2個小時，使酵母菌在裏面發酵，發酵好後，麪糰會比原來大很多。

（05）麪糰發好後，將麪糰放在砧板上，用手將其壓平，用刀將其切成一條一條的。

（06）為了防止在搓的時候，麪糰相互粘連，可以在分好的麪糰上面刷上一層油。

（07）刷完後，用手拿起一條，將其搓成長條，儘量保持大小均勻，可以搓小一些。

（08）接下來就是最關鍵的時候了，用左手捏住其左邊的一頭，用右手捏住其右邊的一頭反方向搖晃，再兩手合在一起後，搓好的麪條就自然交疊合在一起了。

（09）再用右手捏住合在一起的頭，用左手捏住另一頭，兩隻手相反方向運動，這樣麪條就交疊的更加緊湊了。

（10）弄好後，再將兩個頭合在一起，一手捏一頭，用有一個圈的那一頭裹住另一頭，用相反方向的力運動，這樣麪條就大了很多，就做了一個完整的麻花的外形了。

（11）按照上面的方法將剩下的弄好，可以放在一個平坦的容器中，蓋上保鮮膜，靜置2個小時左右，進行的第二次發酵可以使其口感更好喲。

（12）將炒鍋清洗乾淨，開火預熱，倒入適量的油，待油達到7分熱後，將火換為小火。

（13）換火是為了不讓麻花還沒炸好之前就糊了，接下來就可以放2根麻花在鍋中炸，在放的時候可以適當的拉伸一下麻花。

（14）待麻花炸到金黃色後，局可以起鍋了，待微微冷後就可以食用了。