蒸出來的包子後味苦是什麼原因

簡要回答

有的人蒸出來包子非常的美味，但有的人會發出一種疑問，為什麼我蒸出來的包子是苦的呢？其實在蒸包子的時候也是需要掌握好手法的，尤其是在發麪的這一個過程，如果放的項目比較多，可能就會產生一種酸味或者是苦味。

在方便的時候，因為項目中含有一定的乳酸菌，醋酸菌以及等雜菌，所以使用酵母發現的速度比較快。達到很好的預防酵母發麪出現苦的現象，可以採用純酵母菌進行發麪。

方便的時候首先要選擇把酵母放在温水裏面，然後在揉制面中揉麪的時候要保證面的光滑度，發麪的時間可以根據氣候決定，一般下電的時候比較熱，發麪的時間會縮短，但冬天的時候需要時間長一些。

在揉麪的時候最好掌握在15分鐘左右，也可以適當的再增加幾分鐘，練的時間比較長，也能夠更加筋道一些。蒸包子的時候也可以適當的添加一些牛奶和麪。這樣面的整體味道更加清香。