工具/材料
紫薯適量,白砂糖適量,麪粉一斤,酵母5克,泡打粉5克,麪包糠適量。
操作方法
將紫薯洗淨,去皮,上鍋蒸熟,趁熱加入白砂糖,搗成泥,備用。注意,一定要趁熱搗,這樣才更容易搗成均勻的泥狀。
和麪的步驟可以和蒸紫薯的步驟一起進行。比例是,一斤糯米粉,加5克酵母,5克泡打粉,和成麪糰,麪糰揉得越均勻越好。然後放置温暖處醒發20分鐘。
將麪糰分成劑子。將小劑子揉成圓形的。再用擀麪杖將小劑子擀成片兒。
將擀好的片兒內,包上做好的紫薯泥,用手捏好口兒,壓平。
將包好的胚子,均勻的粘上面包糠。
油鍋六成熱,下鍋小火慢炸。
炸至金黃酥脆,撈出控油。可以吃了。