今天給大家推薦這款冰皮月餅，做法簡單方便~如果用微波爐的話，冰皮只需三分鐘，奶黃餡也只需三分鐘！而且這個配方的含油量很低，更健康一點哦~
食材：
【冰皮】
糯米粉 40g
粘米粉 30g
澄粉（小麥澱粉） 30g
糖粉 50g
牛奶 180g
玉米油 20g
【流心燕窩】
幹燕窩 4g
冰糖 適量
椰漿 適量
【奶黃餡】
雞蛋 100g
細砂糖 50g
牛奶 60g
淡奶油 40g
黃油 30g
奶粉 20g
澄粉（小麥澱粉） 25g
麪粉 25g
方法/步驟：
將所有粉類過篩，加入糖和牛奶攪拌均勻，加入玉米油，懸空不碰底攪拌有助油融化於麪糊
放入鍋中蒸熱，放涼後揉成團後備用
燕窩提前一天泡發，加入冰糖和椰漿蒸熱15min，放涼備用
蛋中加入細砂糖攪拌均勻，加入稱好的牛奶和淡奶油繼續拌勻①
將麪粉過篩，倒入①中
隔水加熱，麪糊呈淡黃色，加熱後變至金黃，起初麪糊呈略稠液體狀，經過翻拌，逐漸成型，這個過程中不可分心，以免奶黃結塊，待奶黃餡成團稍微硬挺一些後，取出備用
將冰皮和奶黃餡稱重搓圓後備用（65g模具：冰皮約30g，奶黃30g）
先將奶黃餡放在虎口位置，捏成一個水桶狀，將流心燕窩用裱花袋裝好並灌入，封口備用
像包湯圓的方式進行按扁，做成中間厚兩邊薄
將冰皮放在虎口位置，包餡，封口，做成一個白胖白胖的圓球
封口朝下，一手固定，一手按壓，這樣美味的流心燕窩冰皮月餅就誕生啦！
注意事項：
⚠️患有糖尿病的長者，可通過減糖來調整食譜。
⚠️餡料可替換成紫薯、蔓越莓優格、栗子棗泥，搭配流心燕窩也是超讚的哦！
⚠️壓膜時請保持站立姿勢，坐着容易移位
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