水磨糯米粉做湯圓其實很簡單,關鍵是在水,一個是和麪的水,一個是煮湯圓的水。
(01)把水磨糯米粉倒入乾淨的深盆裏
(02)按照包裝背面的説明,一邊加入温水一邊用筷子攪拌
(03)攪拌成雪花狀,沒有乾粉即可
(04)拌好以後用手把糯米粉和成光滑的麪糰
(05)糯米糰趁着還温熱的,趕緊往裏面包餡料,這時候更好操作,不容易破
(06)還有一個要注意的就是煮湯圓的水要多,開了之後再下鍋,浮起再煮一分鐘就好了
煮湯圓水要寬
和麪要用温水