螺螄粉是很出名的特產,也深受很多朋友喜歡,那螺螄粉該怎樣做呢?
(01)材料有點多,先準備好所有材料。
(02)螺螄粉是廣西柳州出名的特產,這米粉就最好用桂林的米粉,先將米粉泡上4~5個小時左右。
(03)泡好後,先在鍋中把水燒開,再下米粉,要時不時的看一下米粉的柔軟程度,米粉是最不好煮的。
(04)煮幾分鐘後撈出來放入冷水中,過一下,再在鍋中倒熱水,接着又將米粉下到鍋中,再撈看熟沒,熟了就撈起來晾一旁等下用。
(05)把幹木耳和幹黃花菜用冷水泡,再在鍋中焯熟了就撈起來,切成絲。
(06)再將腐竹、花生米、酸筍、酸豆角用油炸,找一下後裝入盤中。
(07)都準備好了就該準備滷水了,將滷水混合着清水煮開。
(08)煮開後先將油炸的腐竹、花生米、酸筍、酸豆角倒入鍋中。
(09)最後再將幹木耳、黃花菜、米粉均放入鍋中,一兩分鐘就好了,就可以吃了。