粉蒸茼蒿怎麼做？

工具/材料

茼蒿500g、大米粉40g、鹽適量、豬油適量、雞高湯適量

操作方法

首先切掉根莖，把洗淨瀝乾的茼蒿葉切碎。

拌入大米粉和鹽，待用。

取一口蒸鍋，水煮沸後，放入茼蒿碎。

開大火，蒸七八分鐘，大約八成熟的時候關火，盛出。

熱鍋，加入豬油，加入茼蒿碎，翻炒均勻，再加入雞高湯。

直到湯汁被充分吸收，關火。出鍋裝盤。

特別提示

粉蒸是湖北常用的一種烹飪方法，蒸豇豆、蒸南瓜、蒸蘿蔔和蓮藕，都是非常好吃的，還可以蒸肉和魚類。或者也可以把幾種青菜組合在一起，比如茼蒿和菠菜的組合就很常見。
現在市場上，茼蒿有兩種，根莖長的和短的，這裏使用的是根莖長的一種，如果你買的茼蒿夠嫩，其實根莖也是可以吃的。
大米粉就是大米磨成的，和蔬菜組合在一起，既有蔬菜的清香，又有大米的香味，大米粉放得多，就可以多放點高湯，高湯的味道也可以根據自己的喜好來選擇。也可以加點蒜末、胡椒粉，調出不一樣的味道。