豆沙月餅的簡單做法

八月十五中秋佳節，團圓賞月吃月餅，下面親做的豆沙餡月餅奉上。

操作方法

（01）梘水加入糖漿攪拌均勻；

（02）加入植物油拌勻後加入吉士粉拌勻；

（03）加入過篩的麪粉切拌均勻；

（04）用手揉成光滑麪糰；

（05）把麪糰分成二十克每份揉成小團，豆沙餡分成四十克每份揉成小團；

（06）將豆沙餡包入餅皮中，用大拇指和食指輕輕向上推至完全合擾；

（07）將包好的月餅沾上乾粉放入已撒上乾粉的模具中，壓出花紋；

（08）月餅脱模後，表面上噴少許清水，放入預熱180度的烤箱中烤五分鐘後取出；

（09）放涼五分鐘，刷上蛋液（蛋黃與蛋清的比例為1:0.5）繼續烤約二十分鐘即可。

（10）豆沙餡月餅做好了，可以和親朋享用了。

特別提示

月餅形狀可以自己喜歡的形狀磨具

自己做的儘量在18天內食用完