綠豆餅的簡單做法

綠豆餅的特色：
綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味﹐加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的﹐做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以醃一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
* 綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品﹐ 可以防署降温。並且含有豐富的鈣和維生素A﹐對成長期兒童和老人好。

操作方法

（01）把去皮的綠豆泡在涼水裏﹐用手搓去皮﹐並按綠荳130g:水90cc的比例磨好調味。

（02）把豬肉磨成肉沫並加佐料。

（03）把綠豆芽用鹽水燙出來﹐將蕨菜的硬杆切掉。葱切成絲。

（04）泡菜除水份後切成絲。

（05）紅辣椒去子切圓。

（06）在平鍋裏放油﹐並放一勺磨好的綠豆﹐再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。

（07）蘸醋醬油吃。