如何做絕品肉夾饃之一：滷肉

工具/材料

五花肉1000克 葱適量 姜適量 老抽適量 大料包一個 糖適量 辣椒適量

操作方法

滷肉選肉最重要，肉一定要新鮮，五花肉和後腿肉都行，選用的是五花肉。

下面開始焯肉，鍋中放入適量冷水，放入薑片和肉，水開後撈出，冷水沖洗血沫。

我滷肉用的是電飯煲，將肉放進電飯煲中，放入糖，薑片，老抽，大料包，辣椒，按煲粥鍵，燉2個小時。為了使肉質更爛燉之前先不要放鹽。

2個小時之後，放入適量食用鹽，然後再燜30分鐘就可以了。美味的滷肉就做好了。