怎麼做夾肉茄餅？

夾肉茄餅，在我們這兒叫做茄盒子，其實都是一樣的食物，就是用茄子加上一些肉餡裹漿炸出來的美食。來吧各位，不囉嗦了，趕緊看看怎麼做吧。

操作方法

茄子清洗乾淨，我個人建議使用長茄子就行了，圓茄子還要去皮太麻煩了。長茄子找那種圓咕隆咚的，用刀切開，記住了，切一片茄子之後，就用刀在這一片茄子的中間再切一下，但不要切開，因為裏面要夾上肉餡的哦。

肉餡就不要自己剁了，太費勁，直接請肉店老闆幫你絞成肉餡就行了，加上食用油生抽耗油與食鹽調味，再加點葱薑末。

把肉餡用筷子放進剛剛咱們切好的那個茄片裏面，這個過程要慢一些，不然茄子被你弄散開就沒法包肉餡了。做好之後直接放進蛋液和麪粉調成的糊糊裏，裹上一層面糊糊。

很多人喜歡用電餅鐺烙夾肉茄餅，個人經驗告訴你這樣很難吃。直接平底鍋裏放油，多一些，燒熱之後將茄餅放進去炸至金黃撈出來吸油就可以吃啦。