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北京烤鴨的做法

欄目: 主食 / 發佈於: / 人氣:2.52W

北京烤鴨雖然很好吃但是做工十分繁複,在家怎麼製作簡易的北京烤鴨,品嚐美味。

操作方法

(01)用鹽和醬油按摩鴨子全身大概十分鐘,把香葉和生薑等調料塞到鴨肚內,再放少許胡椒和料酒再鴨子表面上,用保鮮膜包住,放在冰箱冷藏一天,期間注意翻身醃製。

北京烤鴨的做法

(02)醃製完成後,取出用開水淋幾次,使鴨皮膨脹,接着在表面刷上蜂蜜和水比例為1:2調和的蜂蜜水,風乾12個小時。

北京烤鴨的做法 第2張

(03)風乾後,吧鴨腿鴨翅用錫紙包起,烤箱預熱10分鐘,再次刷一層蜂蜜水,繼續150度烤1小時,期間注意翻身和刷蜂蜜水。

北京烤鴨的做法 第3張

(04)烤好後,即可片出鴨片,搭配麪餅食用味道更好。

北京烤鴨的做法 第4張
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