燒鴨做法

簡要回答

燒鴨的做法主要有清洗、切塊、翻炒、加調料這幾個步驟，最後還可以根據自己的口味加入洋葱、青椒等配菜。

燒鴨這道名菜，是廣東人不管在家裏還是在外面都非常喜歡吃的一道菜，但也同時是一道非常考驗廚藝的菜。所以今天我要來為大家分享一下燒鴨的做法，趕快來看看吧！

詳細內容

首先準備一隻鴨子，然後將鴨子拔毛，再清洗乾淨。將鴨肚、鴨胗等內臟都處理好，最後將鴨子切塊。

洋葱和青椒清洗乾淨之後就可以開始切塊了，再將姜切成細絲。

現在就可以在鍋裏放油了。先將油加熱，有白煙冒出時再放入提前切好的薑絲爆香。

這時候就可以在鍋內放入鴨塊了，但是要先讓鴨皮的那一面朝下。煎一會兒後翻面，再煎另一面。

在鴨肉被煎至金黃時就可以先後加入生抽、老抽、冰糖、大蒜了，蓋上鍋蓋燜燒20分鐘，但是要注意火不要太大，以免糊底了哦。

最後可以根據自己的口味加入洋葱和青椒，再進行約1分鐘的翻炒，最後加鹽調味，就可以出鍋了，這時一道香噴噴的燒鴨就做好了。