家常烙餅製作方法，如何讓烙的餅有層小竅門

家常烙餅的做法很多，有層次的烙餅只是其中的一種，而要做出這樣的烙餅，還是要有一點小竅門的，今天就教大家千層烙餅的做法。

操作方法

（01）把麪粉放盆裏，加水和成麪糰，再與麪肥一起，和成光滑的麪糰，蓋上蓋子，放在一個温暖的地方發酵4個小時。

（02）兑鹼：給案板上撒上3克小蘇打粉，用發酵好的麪糰，把案板上的小蘇打粉全部揉入麪糰裏，揉勻揉透。

（03）把兑好鹼的麪糰，放案板上，擀成一個大的麪皮，再給麪皮上面，均勻的抹上一層花生油，再撒上一層白沙糖。

（04）再把麪皮從一邊捲起，捲成筒狀，再切成兩段，然後擰成圓盤，壓扁，再擀成5毫米厚的麪餅，製成麪餅生坯。如圖。這樣做出來的烙餅層次夠多。

（05）平鍋放火上，給鍋內滑一層花生油，再把麪餅生坯放入平鍋內，調小火烤烙。

（06）等麪餅的底面烤烙變色後，再翻面烤烙另一面，直至把麪餅烙熟。

（07）然後取出烙餅，擺入盤子裏，這樣千層烙餅就做好了，好吃哦！