冬蟲夏草的正確吃法

冬蟲夏草是我們熟知的名貴中藥材，它可以治療很多疾病，有很好的滋補效果，但是很多人都不懂的怎麼吃冬蟲夏草，服用方法錯誤就會大大降低它的功效，那麼冬蟲夏草怎麼吃最好呢？

操作方法

（01）冬蟲夏草（簡稱蟲草）形態奇特，似蟲似草。其實它並非“草”，而是蝙蝠蛾科昆蟲的幼蟲經真菌寄生僵化而成的複合體。蟲草生長過程頗為有趣：蝙蝠蛾所產卵孵化出幼蟲，在秋末冬初，該幼蟲正準備潛入地下過冬時，卻被一種叫蟲草菌的真菌感染。次年春天，從幼蟲頭部長出細短棒狀的子座，並不斷向地面伸出。夏至前後，子座會像“小草”一樣露出尚未融化的雪面，把蟲體連同子座一起掘出即是“冬蟲夏草”。

（02）冬蟲夏草是非常名貴的滋補中藥材，被譽為“中藥之王”，具有抗腫瘤、調節免疫、調節性功能、保護肝臟以及呼吸系統和心血管系統等功效。但對於這樣珍貴的中藥材很多人不會服用，要知道服用的方法不正確是會影響療效的。

（03）吃冬蟲夏草，最好的方法是燉湯。一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉1~2小時。當然，也可以單純地用冬蟲夏草燉水喝。如果冬蟲夏草要和其他中草藥一起煎服，最好把冬蟲夏草單獨用小火煎1個小時，然後再把其混合到快煎好的藥液中，以免其有效成分被其他藥渣吸附了。當然，不管是哪種服用方法，最後都可以將冬蟲夏草整條吃掉。

（04）冬蟲夏草由於具有免疫調節功能，所以不僅僅適用於腫瘤病人。那些器官移植後，因需要使用抗排斥藥物而導致免疫力低下的病人，也是特別適宜服用冬蟲夏草的。故也推薦肝腎移植後的病人服用。

（05）冬蟲夏草煲母雞。原料：冬蟲夏草1~5克母雞1只（約1500克），薑片5克，花椒2克，料酒10克，精鹽6克，味精1克。製法：一、將母雞宰殺後去毛和內臟等，洗淨，放入砂鍋中。二、雞腹內放入洗淨的冬蟲夏草，加入清水、薑片、花椒、料酒，用武火煮沸幾分鐘，撇去浮沫，改用文火煲約2小時，待雞熟時加入精鹽、味精，調好味即可食用。三、宜1人或多人當菜佐餐。吃雞肉、冬蟲夏草，喝湯。若1~2人食用，應在1~2天內分3~5次吃完。特點：雞爛湯鮮，鹹香可口。適宜秋、冬、春季食用。功效：填精益髓，補腦興陽。適用於中老年人腎精虧損、陽氣衰敗所致的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等症。健康之人食用更能增強體質，防病延年。

（06）冬蟲夏草黃芪煲仔雞。原料：冬蟲夏草1~4克，黃芪20克，仔雞1只（750~1000克），葱段、姜塊各10克，料酒10克，精鹽5克，味精1克，雞精1克，胡椒粉2克。製法：一、冬蟲夏草洗淨;黃芪潤透洗淨，切成薄片，然後裝入紗布袋中，紮緊袋口。將仔雞宰殺後，去除毛、內臟及爪等，洗淨;葱洗淨切段，姜去皮洗淨拍鬆。二、砂鍋中加入仔雞、黃芪藥紗袋、冬蟲夏草、料酒、葱、姜及適量的清水，置武火上燒沸。燒沸幾分鐘後撇去浮沫，改用文火煲約1小時。至雞熟時揀出藥紗袋、葱段、姜塊，下精鹽、味精、雞精、胡椒粉調好味即可。用法：可1人食用或多人佐餐食用。吃雞肉、冬蟲夏草，喝湯。若1~2人食用，應在1~2天內分3~5次吃完。特點：雞肉鮮嫩，鹹香適口，營養豐富。宜秋、冬、春三季滋補食用。功效：滋陰潤肺，補中益氣。適用於腎陰虧損、肺脾氣虛所致的腰膝痠軟、少氣懶言、神疲乏力、四肢萎軟、體虛多汗等症。健康人食用更能防病強身，益壽延年。