新疆有哪些美食？

新疆有熱情張揚的的異域文化及美食，香酥不膩的新疆手抓飯、吃到撐的大盤雞、爆辣可口的新疆拌麪和椒麻雞，光是聽着這些名字都要流口水了。路途再遠，為了美食去一次新疆非常值得！

操作方法

烤羊肉串，新疆的烤羊肉串，和我們在街邊看到的羊肉串不同，它是實打實的大塊羊肉，串肉用的是當地的紅柳枝，直接架在就地搭起來的炭火上烤，給人一種淳樸野性的美。南疆的羊比較精瘦，吃起來沒什麼脂肪，紅柳枝烤制後分泌的汁液解除了羊肉的羶味，吃起來一點也不膩。

大盤雞，新疆的大盤雞，是近年來才風靡起來的。整雞切大塊佐上各種配菜，盛在裝拌麪的大盤子裏，光看着就給人豪爽大氣的感覺，滿足了多少人大口吃肉，大碗喝酒的夢想。大盤雞的精華不在雞裏，在於吃剩下的配菜和湯汁，配上具有新疆特色的饢或皮帶面，就這樣可以吃到連湯汁都不剩，直呼過癮！

手抓飯，新疆手抓飯是新疆大小節日待客必備食物之一，現在都改用勺子和筷子，一般不用手直接抓飯吃了。新疆的手抓飯一般分為鹹口和甜口兩種，鹹口的就是有肉的抓飯，一般是羊肉和本地特產黃蘿蔔以及胡蘿蔔等配料一起炒制，甜口的就是素抓飯，一般配上乾果，基本不放調料，吃的是食材本味。