潮汕美食有哪些

潮汕地區的美食有：潮汕蠔烙、潮汕粿汁、潮汕糯米豬腸、糕燒番薯芋、潮汕醃蚌、牛雜果條、春餅、果條卷、潮汕草粿、潮汕腸粉、鹹水果等。潮州美食作為潮汕文化的一個部分，它的的形成是離不開潮人賴以生存的地理自然環境、人文風俗、及悠久的傳統歷史文化。

1、潮汕蠔烙：潮汕本港珠蠔洗淨，盛筲箕內滴乾水，加調味撈勻。薯粉加水二湯匙開勻，加入蠔仔又撈勻。下油六湯匙，倒下蠔仔，撥開薄薄一片，煎至兩面皆熟成一片時，灑下少許葱，下半份蛋，煎至黃色，反轉面，灑下少許葱，倒下餘下之蛋，又煎至黃色上碟，灑上少許古月粉。
2、潮汕粿汁：原是潮州農村作為點心解飢的米制農家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮開後將調好的米漿澆在鼎邊四周，讓米漿煎熟後剷下，並調入潮州調味品後即成。店鋪做的潮州粿汁，要放入葱珠朥，再加上滷味，如滷豆乾、滷豬肉、滷豬腸等。

3、潮汕糯米豬腸：豬腸用鹽內外洗淨，要取壁厚的豬大腸較好。糯米泡水三小時後蒸熟，冬菇泡開，五花肉切薄片，肉片、花生、蝦米等輔料分別炒出香味，調好味，與糯米混在一起灌入豬腸中，為了防止糯米等輔料溢出來，要用牙籤封口。把灌好的豬腸放入水鍋中煮熟，等煮熟之後可撈起來晾乾去掉水分。撈起來斜切片裝盤，最後可準備一小碟甜醬油做蘸汁，豬腸漲糯米沾上甜醬油，美味中的極品。
4、糕燒番薯芋：取潮汕本土出產的紅肉甜番薯，洗淨去皮後切塊，放入白糖漿中用中小火燒煮。也有人將洗淨切塊的紅番薯先用白糖醃製，再炸熟後放入白糖漿中文火燒煮，這樣做的目的，是使番薯口感更具韌性。

5、潮汕醃蚌:使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮醃製方法，在潮汕的冷菜料理中也是特別常用的。醃蚌就是這種醃製方法的代表之作。因為這道菜要求的是新鮮，所以，雖然是雜鹹，卻不適合長期存放，所以，一般都是現做現吃的。這也是潮汕雜鹹中為數不多的即食雜鹹。
6、牛雜果條 :只要是牛身上可以吃的都有主要為牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，這確實是潮汕人民最喜愛的粿條湯，其中以西湖公園旁那家鎮記老尾牛雜最正宗。