生薑味辛性温,長於發散風寒、化痰止咳,又能温中止嘔、解毒,臨牀上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證,前人稱之為 “嘔家聖藥”。姜炙法就是取生薑的這些特性,用薑汁這一輔料對藥物進行炮製,來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用,並降低其毒副作用。
(01)準備好所有材料,要很多姜
(02)葱薑蒜爆香
(03)倒入鮮豬肉,加少量水,翻炒至熟
(04)放入火腿,加入料酒、耗油、幾滴醬油、鹽翻炒
(05)倒入豆瓣醬,加水加雞精、味精翻炒
(06)胡蘿蔔做修飾,撒上香菜,姜醬火腿肉就做好啦