火腿腸肉質細膩,鮮嫩爽口。滑子蘑口感滑潤,美味可口。油麥菜質地脆嫩,口感鮮嫩。三種食材放在一起同炒,營養味道相互吸收,清新爽口,味道鮮美,營養豐富。下面介紹火腿腸炒滑子蘑油麥菜的家常做法。
工具/材料
火腿腸 1根(85克),滑子蘑 200克,油麥菜 200克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,蠔油,油。
操作方法
火腿腸去除外包裝,切成片。
滑子蘑用水清洗乾淨,控幹水分。
油麥菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。切好葱,姜,蒜備用。
滑子蘑用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,用冷水過涼。瀝乾水分。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入火腿腸小火翻炒。
炒至火腿腸變軟,放入葱,姜,蒜翻炒。隨即放入滑子蘑轉大火翻炒,放入料酒,一小匙兒蠔油。
滑子蘑略翻炒一下,放入油麥菜翻炒,放入鹽。炒至油麥菜斷生,放入味精,關火出勺。