怎樣煮豬肉味更美

豬肉怎麼做才好吃？肉塊要切得大些，不要用旺火猛煮，在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。豬肉大家都愛吃，也是烹飪的好原料。學會做家常菜煮豬肉的訣竅，可讓肉味飄香哦。

步驟/方法

（01）1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外溢，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

（02）2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水汽蒸發掉，香味減少。

（03）3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

特別提示

方法簡單實用