怎樣降低鹹菜中亞硝酸鹽的含量？

操作方法

泡泡菜的時間很重要，在泡泡菜的一個星期後會出現一個亞硝酸鹽的峯值，我們要避開這個時間段食用，15天后亞硝酸鹽的含量會逐漸減少。

在泡泡菜的過程中也要將泡菜洗淨，晾乾後在泡，不要在不乾淨的情況下泡，會增大亞硝酸鹽的量。

泡泡菜的時候可以選擇煮一些茶水放進去，這樣可以改善泡菜的口感。

泡好泡菜之後可以放幾粒Vc進去，這樣可以減少泡菜裏面亞硝酸鹽的含量，也不會那麼酸，一定不要在一週之內食用，這時亞硝酸鹽含量很高。