自制零失敗阿膠糕怎麼做？詳細教程圖解~

第一次自己做阿膠糕，沒想到味道超讚，絕對比桃花姬家的好吃無數倍！快手，操作簡單，零基礎一樣可以做啊

操作方法

（01）阿膠一定要選用正宗的東阿阿膠，認好防偽哦。據説雜牌子阿膠會用2000元一噸的皮革仿造，自己做着吃，一定要吃着放心啊

（02）掰成儘量小的塊狀，用黃酒浸泡24小時，泡的越久越利於阿膠中的有效成分溶解出來哦（實在沒有磨粉機，也沒有合適的工具，只能這麼大塊了，你們湊合着看吧）

（03）核桃我是選的今年新下來雲南紙皮核桃，剝出核桃仁。用核桃夾夾核桃時，不要夾核桃稜，夾核桃的肚子能剝出完整的核桃仁哦剝好之後平鋪在烤盤中，烤箱180攝氏度烤制5分鐘，就能聞到濃濃的香味啦

（04）紅棗我用的是新疆和田大棗，去核，棗肉切成小丁

（05）黑芝麻平底鍋小火炒出香味即可

（06）阿膠用黃酒泡製24小時候已經融化了大部分，就可以開始熬製啦。先大火燒開，然後轉小火，期間不斷抄底攪拌。

（07）熬到掛旗的狀態可以先關火，然後加入冰糖

（08）不停攪拌直至冰糖大部分融化，繼續開小火至冰糖完全融化，就可以加入其它材料啦

（09）加配料的步驟很關鍵哦要先加枸杞，攪拌均勻然後加紅棗肉丁，攪拌均勻接下來加入核桃仁，核桃肉烤好之後也掰成小塊最後加入黑芝麻，攪拌均勻之後就可以裝盤啦

（10）等表面略幹，不那麼粘手的時候用手輕輕把表面壓平。然後蓋上蓋子放入冰箱冷凍室冷凍一個小時。

（11）下來就可以脱模啦~一大塊晶瑩剔透的阿膠糕就做好了

特別提示

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