家常魔芋燒鴨的做法

魔芋燒鴨是一道家常菜，不過有些許的費時，所以不會經常做這道菜，不過偶爾做一次就會吃的光光的。來吧各位，今天教大家做魔芋燒鴨，趕緊一起學學吧。

操作方法

魔芋清洗乾淨切成長條，鍋裏燒水，把魔芋放進去焯幾分鐘，然後撈出來放進冷水中。

鴨子剁成塊，可以請賣鴨子的師傅幫忙，把鴨子剁成塊，回家之後清洗乾淨焯水。準備一些葱薑蒜八角桂皮，以及一勺郫縣豆瓣醬。

鍋裏倒上油燒熱，把葱薑蒜放進去，把鴨子放進去中火慢慢的炒，幾分鐘後鍋裏就會下來一些油，這些油不能要，不然吃起來過於油膩，等到鴨子炒到半熟的時候，加上八角桂皮和郫縣豆瓣醬翻炒，再加上料酒，添上清水蓋上蓋子燒。

燒開之後改用中火慢慢的燜，這時候可以加上幾塊冰糖在鍋裏味道會更好。等到鴨子基本上燉熟的時候把魔芋放進去繼續燉，燉熟之後加上食鹽和生抽調味出鍋。